Tip     Print     RSS    Del    

Testpanel: Birgit Østergaard, kogebogsforfatter, hjemkundskabslærer og kogebogsanmelder. Jacob Lindhart, kok. Har bl. a. arbejdet på Prins Ferdinand i Århus og Ruths Hotel i Gl. Skagen. Foto: Sanne Vils Axelsen

Test: Her er den bedste juleøl

Testvinder: Julemumme fra Kongens Bryghus. Foto: Casper Dalhoff

Juleøl i maden

Juleøl kan meget mere end drikkes. Brug yndlingsjuleøllen til at sætte et krydret præg på aftensmaden i julemåneden:

Udskift halvdelen af mælken i frikadelleopskriften med juleøl.

Hæld 3 dl juleøl i bunden af bradepanden, når de steger flæskesteg. Juleøllen giver både smag til kødet og til stegeskyen, som efterfølgende sies og laves til sauce.

Tilsæt er par dl juleøl i den hjemmelavede gløgg.

Krydr den langtidskogte gryderet med okse- eller kalvekød med 2-3 dl juleøl.

Relaterede artikler

Pas på årets store humle-chok

Nu kan du drikke dit juletræ

Øl er også sunde

Se alle >>

Af LOTTE JAHNSEN

Offentliggjort 05.12.07 kl. 08:11

Juleøl er blevet en lækker og eksklusiv drik, som fint kan erstatte vinen til en tung og smagfuld vintermiddag.

Forbrugs testpanel smager i dag på fem af de mange flotte juleøl i vinflaskestørrelse, som findes på markedet. Og at dømme ud fra dagens testresultat er der en vis sammenhæng mellem pris og kvalitet; i hvert fald falder testens tre dyreste øl bedst i testpanelets smag, mens testens to billigste øl deler sidstepladsen.

Kongens Bryghus' Julemumme bliver testens sikre vinder med en meget bitter og godt krydret smag: »Jeg er vild med dens meget bitre smag. Det gør den også god at drikke sammen med den fede og tunge julemad,« lyder det fra kok Jakob Lindhart om den øl, der, efter at blindtesten er afsluttet, viser sig at være Julemumme.

Julemumme

Kongens Bryghus

70 cl

39,95 kr.

57,07 kr.

Bygmalt, havre, umaltet hvede, maltsirup, stjerneanis, kirsebærlikør, rosiner, nelliker, vanilje og humle.

[x] [x] [x] [x] [x]

Den dufter af jul og har en flot, mørk gylden farve. Den har en kraftig maltsmag og en god, krydret smag, og så er den dejligt bitter. En skøn øl, som muligvis ville falde i endnu fleres smag, hvis den havde lidt mere sødme.

Ørbæk santa ale

Ørbæk Bryggeri

50 cl

19,95 kr.

Juleøl brygget på økologisk dyrket Vienna, pilsner, Münich, Caraffa, appelsinskal, humle, ale gær og vand.

[x] [x]

Den er lys, og brusen går hurtigt af den. Den virker tynd i smagen, nærmest vandet, og så savner jeg en meget mere krydret smag.

Horsens Julebryg

Bryghus Horsens


50 cl

34,95 kr.

Vand, bygmalt, humle, appelsin, kanel, rosiner og gær.

[x] [x] [x] [x]

Den er meget flot mørk og fyldig. Den er meget bitter, og selv om man fornemmer krydderier, kunne mere sødme og krydret smag bringe bitterheden bedre i balance.

Saint Landelin speciale noël

Les Brasseurs de Gayant, Frankrig


75 cl

29 kr.


Øl, indeholder byg og hvede.

[x] [x]

Den er meget lys i farven. Puha, den er sød, næsten kvalm, og den er stort set ikke bitter i smagen. Den er alt for sød til den fede julemad.

Klitnisse

Skagen Bryghus

50 cl

29,95 kr.


Ufiltreret og brygget på vand, bygmalt, humle og gær.

[x] [x] [x] [x]

Den har en flot, dyb farve og et fint skum. Man kan smage malt og også en kraftig humlesmag, men der mangler lidt sødme eller krydderi for at få bedre harmoni i smagen.