Tip     Print     RSS    Del    

Salt er værre for hjertet end tobak

Af METTE VOLANDER | HENRIK GRØNVALD | HENRIETTE TANG VINKEL

Offentliggjort 03.06.10 kl. 22:33

Hvis vi skar forbruget af salt ned med omkring en tredjedel, kunne der reddes flere tusinde liv hvert år.

Ifølge en amerikansk undersøgelse vil en reduktion af det daglige saltforbrug med tre gram forhindre megen sygdom og dødsfald som følge af blodpropper i hjerte og hjerne.

Forskerne har beregnet, at antallet af nye tilfælde af apopleksi - blodpropper og hjerneblødninger - kan reduceres med op til 15 pct. og antallet af forhøjede blodtryk med 20 pct.

Ifølge Hans Ibsen, overlæge dr.med., Kardiologisk afsnit ved Holbæk Sygehus, kan undersøgelsen umiddelbart overføres til danske forhold.

2.500 blodpropper kunne undgås

»Herhjemme vil det betyde, at der hvert år kunne spares 1.500 blodpropper i hjernen eller hjerneblødninger og næsten 1.000 blodpropper i hjertet,« siger Hans Ibsen.

De amerikanske forskere har taget udgangspunkt i, at amerikanske mænd i gennemsnit spiser 10 gram salt om dagen og amerikanske kvinder 7 gram.

Og vi er på samme niveau: Danske mænd spiser dagligt 10 gram salt og danske kvinder 8 gram.

Bedre end rygestop

Forskerne konkluderer, at en reduktion på i gennemsnit tre gram vil have større effekt end både rygestop, hvor rygning og passiv rygning blev reduceret med 50 pct., og hvis alle sænkede vægten med fem pct. En reduktion i saltforbruger bør derfor være et sundhedspolitisk mål, lyder pointen.

Sundhedschef Charlotte Kira Kimby, Hjerteforeningen, mener også, at løsningen ligger lige for.

»Industrien skal inddrages, for det vil rykke meget. Forbrugeren kan ikke selv nedsætte saltforbruget, fordi 70 pct. er "skjult" i maden - altså industrielt fremstillet,« siger hun og peger på, at brød, morgenmadsprodukter og pålæg er nogle af de mest saltholdige fødevarer.

Finsk lov var effektiv

Sundhedschefen henviser til England, hvor man har arbejdet med frivillig reduktion af salt i forarbejdede fødevarer. Men den indsats har ikke været nær så effektiv som et lovpligtigt indgreb, der er blevet gennemført i Finland. Her er det daglige saltforbrug blevet reduceret fra 12 til 8 gram.

»Jeg er sikker på, at befolkningen vil bakke op om en gradvis regulering af saltindholdet i maden, når danskerne bliver klar over, hvor skadelig salt er,« siger Charlotte Kira Kimby.

Ikke flere regler

Det er dog ikke nødvendigt med flere regler, mener fødevareindustrien.

»Fødevareindustrien er i fuld sving med at reducere saltindholdet i brød, morgenmad, kødprodukter, færdigretter - foruden ost,« siger chefkonsulent Gitte Hestehave fra DI Fødevareindustrien.

Hun henviser til virksomhedernes samarbejde med Fødevarestyrelsen om at reducere saltindholdet i de nævnte produkter med mindst 16 pct. frem til 2013. En dansk saltskat eller lovgivning om mindre salt i industriens mad er på ingen måde virksomhedernes kop te.

»Vi er ikke interesseret i danske særregler på området. Vi vil gå frivillighedens vej,« siger Gitte Hestehave.

EU-initiativ i gang

Heller ikke Fødevarestyrelsen mener, at dansk særlovgivning eller nye tiltag her og nu er vejen frem.

»Lad os nu først se, om det EU-program, som vi har gang, kan bringe saltindtaget ned med de 16 pct. Jeg vil tro, at vi kan nå op på at få reduceret saltindholdet med 1,5 gram. Samtidig arbejder vi på at få landets kantiner til at reducere saltindholdet i kantinemaden. Og så kan det meget vel tænkes, at vi vil skærpe kravene til saltindholdet i Nøglehuls-produkterne,« siger kontorchef i Fødevarestyrelsen, Else Molander.

Else Molander fortæller, at det frivillige samarbejde om mindre salt i industrifremstillet kød, morgenmadsprodukter, brød, færdigretter og ost går både godt og skidt.

»Blandt andet i nogle kødprodukter og specielt leverpostej er vi allerede oppe i nærheden af at have reduceret saltindholdet med 16 pct. Når det gælder oste, går det mindre godt, fordi der her er store teknologiske og forbrugermæssige udfordringer i at reducere saltindholdet,« siger Else Molander.