Ingefær er århundredets helserod

Kold avocado-ingefærsuppe:

Den kolde sydfransk inspirerede suppe er et perfekt let måltid på en varm sommerdag.

Dog skal du huske, at det skal planlægges, så suppen kan nå at blive kold.

Smelt 2,5 dl smør eller margarine på en pande og steg et mellemstort løg og 6 teskefulde revet og skrællet ingefær.

Tilsæt en moset avocado og en halv liter hønsebouillon og pisk massen sammen.

Lad suppen koge i ti minutters tid, smag til med salt, peber og en dl madlavningsfløde. Tag suppen af varmen og lad den køle - husk at røre med jævne mellemrum, indtil den skal serveres evt. med ristet brød og en klat creme fraiche på toppen.

Hjemmelavet te:

Ingefær rigtig god for fordøjelsen og giver et boost af immunforsvaret. Drikker du udtræk fra roden får du lindring af alt fra morgenkvalme, til tømmermænd og forkølelse.

Skræl frisk ingefær og snit fine stykker af roden. Put to-tre teskefulde i en kop sammen med frisk citronsaft og en teske med honning. Hæld kogende vand over og lad det trække i fem minutters tid. Lad ingefæren blive i. Du kan selv eksperimentere med forholdet mellem de tre gode ingredienser.

Frisk is:

Kog 1 dl perlesukker, 1 dl vand og 2 spsk. revet frisk ingefær til en jævn masse og afkøl den. Pisk to pasteuriserede æg i sukkerlagen til det skummer, tilsæt 2 dl mælk og lad massen koge ganske kort op. Afkøl den i vandbad og vend 2 dl stivpisket piskefløde grundigt i. Kom massen i en form og frys den i 5-6 timer.

Ingefær gror bedst i tropiske egne, men det kan helt bestemt lade sig gøre at gro ingefærplanten i din vindueskarm. Det er en meget elegant plante - den ligner en mellemting mellem bambus og siv med flotte blomster.

Samtidig har det altid været hyggeligt at dyrke sine egne ingredienser.

Sådan gør du

Hvis du også vil have ingefærplanter i vinduet, skal du bruge en stump frisk ingefær. Den skal plantes i en potte med ren plantekompost.

Ingefærstykket skal dækkes med en-to cm jord foroven. Og så er der bare at vente.

Stil helst potten i en vindueskarm uden alt for meget direkte sol, og sørg så for, at planten får nok med vand. Så kan du næsten være sikker på at have en plante med nogle skud allerede efter et par måneder.