Tip     Print     RSS    Del    

De lyse øltyper indeholder mere silicium end mørke øl. Foto: Colourbox

Gyldent øl er godt for knoglerne

Offentliggjort 09.02.10 kl. 07:35

Bedst er de gyldne malt-ales og pilsnere. De mørke øl indeholder mindre silicium.

Øl er en vigtig kilde til silicium, som igen er af den vigtigste ingrediens i kosten, hvis man vil forbedre sin knoglemasse.

Disse interessante observationer kommer fra the National Institute of Health i USA.

Bedst er de gyldne malt-ales og pilsnere. De mørke øl, indeholder mindre silicium, fordi de er fremstillet af ristet byg. Hvede indeholder igen mindre silicium end byg, så øl af uristet byg er bedst, fremgår det af en ny undersøgelse publiceret i Journal of the Science of Food and Agriculture.

Ifølge den britiske avis The Independent tyder tidligere undersøgelser på, at øl har forebyggende egenskaber mod knogleskørhed, osteoporosis.

Mindre varme

Forskere fra University of California har undersøgt 100 øl, og fundet at deres siliciuimindhold varierede fra 6,4 milligram pr. liter til 56,5 milligram. En yderligere grund til at gyldne øl indeholder mere silicium er, at der bruges mindre varme til maltningsprocessen end til de mørke øl.

Charles Bamforth, som har stået i spidsen for undersøgelsen siger:

”Øl med et højt indhold af maltet byg og humle, har mest silicium, især skallen på bygkornene,” siger han.

Det britiske National Osteoporosis Society advarer dog mod at folk øger deres alkoholforbrug på basis af undersøgelsesresultaterne.

”Med et alkoholindtag på mere end to genstande om dagen, øger man faktisk risikoen for at brække et ben,” siger Claire Bowring fra osteoporosisselskabet.

I

ebo