Tip     Print     RSS    Del    

Frugt og grøntsager er der rigeligt af i den nye Atkins-kur. Arkivfoto: Colourbox

Ny Atkins-kur uden blodpropper

Af CAMILLA PI KIRKEGAARD

Offentliggjort 12.06.09 kl. 12:10

Den populære kød- og fedtfyldte Atkins-slankekur, som Hollywood-stjernerne kastede sig frådende over, findes nu i en ny udgave: En vegetarkur uden bivirkninger.

Den gamle Atkins-kur bugnede af kød og fedt og sparede gevaldigt på kulhydraterne. Kuren, der har været meget populær og meget virksom, havde bare en ærgerlig sideeffekt. De store mængder kød og mættet fedt gav nemlig kolesteroltallet en optur. I et nyt studie, offentliggjort i Archives of Internal Medicine, har man prøvet at skaffe proteiner og fedt fra planteriget i stedet for fra saftige bøffer.

Den nye kur er bedre

Den nye kur, Eco-Atkins, tager udgangspunkt i byggestenene fra Atkins-kuren: masser af fedt og protein og lidt kulhydrat. Til gengæld er smør, kød, æg og mælk røget ud og sammen med det, det mættede fedt der får kolesteroltallet til at stige. Tilbage på menukortet efterlades frugt, grøntsager, gluten, soja, nødder, korn og vegetabilsk olie. Den nye kur er altså en rendyrket vegetarkur.

Det lille studie havde 44 overvægtige deltagere med for højt kolesteroltal. Halvdelen skulle i fire uger leve af mange kulhydrater fra mad med masser af fuldkorn og fedtfattige mælkeprodukter. Den anden halvdel skulle spise efter Eco-Atkins vegetarkuren. Og vegetarkuren gav pote. Begge grupper tabte sig fire kg, men det farlige kolesteroltal faldt mest hos dem, der havde levet helt vegetarisk. Det kom ikke som nogen overraskelse for forskerne. "Det var, hvad man kunne forvente, når man ser på de data, der allerede foreligger i litteraturen”, udtalte lederen af studiet Dr. David Jenkins fra University of Toronto i Canada til www.abcnews.com.

Drop slankekuren

I princippet er det ligegyldigt, hvor meget fedt, protein og kulhydrat, der er i kosten. "Vægttabet er næsten det samme, uanset hvad man spiser, så længe man får færre kalorier, end man bruger", forklarer Susie Pedersen, speciallæge i endokrinologi på Institut for Human Ernæring, Det Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet. Det kunne godt se ud til, at Eco-Atkins ville være et godt valg af kur, fordi den i studiet havde en positiv effekt på kolesteroltallet. Susie

Pedersen mener dog ikke, at det er grund nok til at anbefale vegetarkur. "Studiet er meget lille og er desuden foregået over kort tid. Det interessante er, hvordan resultaterne ville være efter for eksempel et år", forklarer hun.

Ifølge Susie Pedersen skal man ikke gå på en bestemt kur, da alle videnskabelige undersøgelser viser, at slankekure som Atkins, South Beach osv. giver hurtige vægttab, som ofte ikke holder på sigt. I stedet vil hun anbefale, at man spiser en almindelig sund kost uden for meget fedt, da det indeholder mange kalorier. Man kan godt vælge at spise lidt mere protein, end man plejer, fordi protein mætter godt. Det gælder også mad med mange fibre. Men i bund og grund handler det om at tage mindre portioner, så man spiser mindre end kroppen bruger.