Tip     Print     RSS    Del    

Alverdens frugter og grøntsager findes i et utal af nuancer, farver, aromaer, smagsvarianter, sorter, former og faconer. Polfoto

Har du talt med din grøntsag?

Offentliggjort 31.08.08 kl. 09:34

Frugtformidlingen har siden maj inviteret grøntnørder til prøvesmagning på alt fra porrer til hvide asparges. Her kan man bl.a. diskutere smag og lugte.

En porre er ikke bare en porre og en gulerod ikke blot en rod, skriver Landbrugsraadets ugemagasin FoodCulture, der udkommer på mandag.

Alverdens frugter og grøntsager findes i et utal af nuancer, farver, aromaer, smagsvarianter, sorter, former og faconer - også de danske. Og det skal danskerne have at vide.

Hvordan beskriver man en grøntsag

Det bliver hurtigt meget abstrakt, hvis man bevæger sig væk fra facon og farve, og i stedet forsøger at beskrive smag, lugt og endda følelse. Men Frugtformidlingen forsøger, og siden maj har de ved flere lejligheder inviteret grøntnørder til prøvesmagning på alt fra porrer til hvide asparges.

"Vi har fået en række spændende diskussioner ud af vores arrangementer, om hvordan for eksempel en porre smager, hvordan den kan bruges i madlavning, grøntsagens anatomi, og hvordan man bedst får smagen frem," siger frugtformidler Anne Brandhøj Hansen.

Efterlyser flere deltagere

"Vi inviterer cirka 12 udvalgte 'smagere' med hver gang, men alle er hjerteligt velkomne, og flere deltagere ville da ikke skade. Jeg vil opfordre til, at folk der er nysgerrige, smagslystne eller madglade, giver os et kald. Så sørger vi for en spændende smagsoplevelse," inviterer Anne Brandhøj Hansen.

ritzau