Tip     Print     RSS    Del    

PR Foto

Æbler på flaske

AF NILS GOTTLIEB JOHANSEN

Offentliggjort 09.07.08 kl. 09:43

Selv om det er et traditionelt produkt, som længe har været på markedet, hitter cider på barer og i baghaver.

Den er lige så stærk som øl, den bliver fremstillet på samme måde som vin, og så har den friskhed som en sodavand. Som en værdig efterfølger til Carlsberg Ice og Bacardi Breezer har cider slået igennem som årets læskende nyhed til tørstige danskere i sommervarmen.

Selv om cider har været på markedet i masser af år, er det først denne sommer, at den er slået igennem på det danske marked. Det kan skyldes, at de nuværende produkter på markedet er mere sødmefyldte end dem, der tidligere var at finde i butikkerne.

En af de førende danske importører af drikkevarer har tidligere forsøgt sig med at få danskerne til at drikke cider, men det var ikke den succes, som han havde håbet på. Nu mærker han til gengæld efterspørgslen.

»For nogle år siden forsøgte vi os med engelsk kvalitetscider, men vi måtte erkende, at forbrugerne ikke tog godt imod cideren. Nu er vi begyndt at importere svensk cider. Den er sødere og knap så bitter, og salget går bedre, så jeg tror, at svenske og danske smagsløg minder mere om hinanden,« siger Jan Lau Vendelbo, som er direktør for Theo Brands.

Den konklusion er man ikke enig i hos en af de mindre producenter, som er en af bare tre danske producenter af cider. Hos Ørbæk Bryggeri indsamlede man i flere år viden om cider, inden man gik i gang med at fremstille sin egen cider. Det fynske bryggeri startede sin produktion for tre år siden og har hvert år haft en fordobling af salget, som nu ligger på omkring 50.000 liter om året.

»Vi har været i Nordfrankrig og England for at studere, hvordan de lavede cider, og på den baggrund har vi fremstillet vores egen cider, som er fremstillet efter den rigtige metode udelukkende på gæret æblemost. Vi sælger kun den ægte vare, men desværre er der nogle kunder, som bliver skuffede. De undrer sig over, at vores cider er så syrlig,« siger Niels Rømer, medejer af Ørbæk Bryggeri.

Mens Ørbæks cider er fremstillet på ren æblemost og ikke er tilsat sukker, er Somersby fra Carlsberg, en af de store nyheder på markedet, bl.a. fremstillet af æblejuice, dvs. fortyndet most, samt tilsat sukker. Det er dog stadig cider, da de danske regler også tillader den fremstillingsmetode.

Det har hjulpet at justere på den traditionelle opskrift, for ifølge Carlsbergs produktchef, Linda Frøkjær, har Somersby allerede solgt tre gange så meget, som man havde ventet.

»På det internationale marked, bl.a. i England, kunne vi se, at cider var blevet populær igen, og derfor gik vi i gang med at fremstille vores egen cider. Den er blevet mere populær end ventet, men det skyldes nok også, at nogle stjerner er begyndt at drikke cider. Jeg tror, at Somersby rammer meget bredt, så det både er de helt unge og midaldrende damer, som kan lide den,« siger Linda Frøkjær.


Læs også: Øl fra den store hvede verden