Tip     Print     RSS    Del    

Rodfrugter er blevet populære. Foto: Stine Larsen

Vi er vilde med rodfrugter

Offentliggjort 02.06.08 kl. 07:53

Danskernes forbrug af rodfrugter er steget kraftigt de seneste par år.

Det viser tal fra Gasa Nord Grønt I/S, som magasinet FoodCulture offentliggør i dag. På tre år er salget af rodfrugter næsten fordoblet. Coop Danmark bekræfter udviklingen, skriver 24timer.

"Hos os er salget af rodfrugter tæt på en fordobling på kun to år. Folk er helt vilde med jordskokker, pastinak og persillerod, og særligt salget af de søde kartofler er blevet kæmpe stort,« siger Povl-Erik Andersen, der er chef for frugt og grønt i Coop Danmark," til 24timer.

Da koncernen introducerede bakker med blandede rodfrugter for to år siden, var de den mest solgte varegruppe inden for frugt og grønt i den første uge.

Nemt og sundt tilbehør

"Folk bruger rodfrugter på en hel anden måde i dag. I stedet for kartofler bager, griller, steger eller koger man rødderne som tilbehør. Det er både nemt og sundt," siger Povl-Erik Andersen til 24timer.

Erwin Lauterbach er kok på restaurant Saison i Hellerup, og han har længe været til rødder.

"Rodfrugter er fantastiske, fordi de har en god fylde, er tydelige i smagen, og de kan skæres på tusindvis af måder. Det er helt ufortjent, at de har haft et skær af kedelig husmandskost," siger han til 24timer.

Kilde: 24timer