Byggeri








Tip     Print     RSS    Del    

I 20 år har forældre på skift bagt varme eftermiddagsboller til deres børn i Friskolen i Hinnerup ved Århus. Nu har Fødevarekontrollen nedlagt forbud. Foto: Casper Dalhoff


Slut med mors boller


Fødevarestyrelsen stopper hjemkundskab


Siden sommeren 2008 har eleverne på Nyborg Heldagsskole ikke kunnet lave mad i hjemkundskab. Fødevarestyrelsen mener nemlig, at skolen skal leve op til kravene for et erhvervskøkken, fordi hjemkundskabseleverne lader andre elever spise med.

Hjemkundskabsundervisning er ikke underkastet den fødevarelovgivning, der gælder for bl.a. kantiner og restauranter, men hører under Folkeskoleloven.

15 elever i de ældste klasser kan ikke have hjemkundskab samtidig, så de er delt op i flere små grupper, som laver mad forskellige dage og lader de resterende elever spise med.


Fødevarekontrollen kom på besøg i maj i fjor efter en forældreklage, fordi en elev var blevet syg.

Fødevarestyrelsen har konkluderet, at der er tale om restaurationsdrift, og skolen skal derfor autoriseres. Det betyder bl.a., at de, der arbejder i køkkenet, skal have eget toilet og en særlig uddannelse, og at skolen skal udføre egenkontrol. Skolen har anket sagen, og den bliver i øjeblikket behandlet i Sekretariatet for Fødevare- og Veterinærklager.

Af HENRIK GRØNVALD

Offentliggjort 10.03.09 kl. 07:07

Et besøg fra Fødevarestyrelsen satte en stopper for den daglige servering af hjemmebagt brød på en friskole. Forældrene skal på tre dages hygiejnekursus, før de må bage til børnene.

Eleverne på Friskolen i Hinnerup har i 20 år nydt de varme eftermiddagsboller og brød, som forældrene på skift leverede. Vel at mærke uden at nogen elever er blevet syge. Et besøg fra Fødevareregion Nord har imidlertid sat en brat stopper for ordningen. En tilfældig bemærkning om, at det var forældrene, som bagte eftermiddagsbrødet, som lå i fryseren og hver dag blev varmet op i ovnen, fik kontrollanterne til at stoppe op.

Den går nemlig ikke.

Fødevarestyrelsen har nu krævet, at forældrene skal hygiejnecertificeres på et tredages kursus, og at selve bagningen kun finder sted i godkendte køkkener.

»Vi kan ikke forstå det. For det første kender vi råvarerne, fordi det er mig, som køber dem ind. Og for det andet bliver brødet puttet i fryseren straks efter bagningen. Og vi varmer det op til 75 grader inden servering. For mig at se er problematikken omkring kage i klassens time langt værre, da man her har med æg at gøre,« siger køkkenpædagog Per Elling fra friskolen.

Sikring af høj hygiejne


Selv om nogle forældre har indvilget i at tage et tredages hygiejnekursus, har skolen søgt om dispensation fra kravet med henvisning til, at brødet tøes op umiddelbart før servering og opvarmes af certificeret personale.

Men det er ikke godt nok. Sektionsleder Birthe Wendelboe, Fødevareregion Nord, oplyser, at der er helt klare regler for servering af mad til skoleelever.

»Ved særlige lejligheder som fødselsdage eller klassens time kan man godt tage kage med hjemmefra. Så anses det for at være et privat arrangement. Men så snart det bliver mere kontinuerligt, skal det være produceret i autoriserede lokaler af folk med hygiejnecertifikat,« fastslår hun.

Hensigten med reglerne er at sikre en høj hygiejnisk standard og brug af friske råvarer i forbindelse med fremstilling af mad til f.eks. skoleelever.

»Det er ikke kun et spørgsmål om sygdom, men også om den pågældende fødevare er egnet som fødevare. Man skal vide, hvor maden stammer fra. Myndighederne fører ikke kontrol med private køkkener, og børnene og deres forældre kender ikke forholdene, som de pågældende brød er produceret under. Det kunne jo være, at de ikke havde lyst til at spise bollerne, hvis de havde set køkkenet, de var bagt i,« understreger Birthe Wendelboe.

Et spørgsmål om ansvar


I sidste ende er det et spørgsmål om, hvem der er ansvarlig, hvis noget skulle gå galt i forbindelse med den mad, som bliver serveret på skolen, understreger hun.

»De overvejelser, vi har, går ud på, om det er skolens ansvar, eller har det sådan en karakter, at det er privat. Men der er masser af grænsetilfælde, og folk er meget kreative på det her område, så vi må forsøge at læse lovgivningen og tager stilling fra sag til sag,« siger Birthe Wendelboe.

Fødevareregion Nord har oplyst til skolen, at hjemmebag kun må serveres lejlighedsvis? Er det en gang om ugen eller en gang hver 14. dag?

»Det er ikke en gang hver fjortende dag, men sådan noget som otte gange om året. Og så anses serveringen for at foregå i privat regi, hvor skolen ikke har noget ansvar, og hvor fødevarelovgivningen slet ikke er inde i billedet,« siger Birthe Wendelboe.

Eftermiddagsmaden på friskolen består nu af rugbrød med pålæg, frugt og andet - og kun lejlighedsvis boller.
.
Deltag i debatten: Nej til boller i min mave


Læs også: Kendt kogekone: Det handler om magt


Lyd:
Test: Syv anlæg til iPod'en
Med det rigtige anlæg kan man få feststemning eller erstatte stereoanlægget i sommerhuset. Læs artikel
Bil:
Fandt 10 heste under motorhjelmen
Lamborghini Gallardo LP 570-4 Superleggera er kommet på slanke- og hestekur. Læs artikel
Bil:
Test: Her er de bedste sommerdæk
Hold dig væk fra de billigste dæk fra Fjernøsten. ADAC har testet 36 sommerdæk. Læs artikel
Bil:
Undgå at købe et brugt lig
Det er en jungle at købe brugt bil, men her er guide til et sikkert køb. Læs artikel
Krop & Sundhed:
Rekordmange vil løse kræftens gåde
Aldrig før har Kræftens Bekæmpelse modtaget så mange ansøgninger fra kræftforskere. Læs artikel
Bil:
Toyota løb løbsk på motorvej
Føreren af en Toyota Prius kunne ikke standse, da bilen løb løbsk på en motorvej i Californien. Læs artikel
Bil:
P-firmaer får nej til rykkergebyr
Et girokort fra parkingsselskabet kan blæse væk eller forsvinde på anden vis fra bilen. Læs artikel
Computer:
Danskerne skal nu vælge browser
En af de kommende dage popper et uventet internetvindue frem på skærmen. Læs artikel

Annonce:


Annonce:

Ferrari-teknik i ny Alfa Romeo

Den nye Alfa Romeo MiTo QV giver baghjul til dens konkurrenter.

Debatforum

Topkarakter til ny Alfa Romeo Vi har smugtestet Alfa Romeo MiTo QV. Hvilken ove... Læs artikel >>
Denon holder støjen ude Denons AH-NC600 ørepropper dæmper støj og lyder g... Læs artikel >>
Her får du øl i urinflaske I det Berlin kan gæsterne drikke sig fulde på en ... Læs artikel >>
Slottet i Nord Lædervest Huset ligner en svensk herregård, ligger i et ber... Læs artikel >>

Kryptisk melding om Google-telefon

Kommer Googles nye telefon til Danmark? Google er kryptisk.

Smugkik på mini-telefon

Vi har kigget nærmere på en ny telefon, der er mindre end et visitkort.

Vin

Ugens vin: Dyr vin i lavprisbutikken

Quara Reserva Malbec 2005 er en rigtig kraftbasse til 79 kr. men også en vin med finesse.

Sådan undgår du en død motor i kulden

Med få midler vinder din motor over frosten og starter hver vintermorgen.

Mmm! Chokolade i lange baner

Lækkerier i alle afskygninger blev vist frem til årets chokolademesse.

Kost & Ernæring

DNA afgør om slankekuren virker

Ifølge amerikanere afgør generne, hvor hurtigt vi taber os. Danske forskere undersøger sagen.

Luksus sportsvogne i miljø-udgave

Store luksusmærker som Ferrari, Aston Martin og Rolls Royce tænker nyt og grønt.

Computer

Find den bedste netopkobling

Fibernet, kabelnet, modem eller mobilnet - se hvilke fordele de forskellige opkoblinger har.


Indland
Udland
Russiske nynazister dømt for drab
Ni medlemmer af en White Power-gruppe dømt i forbindelse med drabet på en sort discjockey. Læs artikel
Sport
Peter Gade glæder sig til revanchekamp
Der en revanche i luften, når Peter Gade fredag møder Taufik Hidayat ved All England. Indoneseren sendte sidste år danskeren ud i kvartfinalen. Læs artikel
Ny viden


Alle artikler, fotos, grafik og øvrige illustrationer, der er på denne side, stammer fra fpn.dk. fpn.dk har ophavsretten, jf. lov om ophavsret. Læs mere om reglerne.
fpn.dk, Grøndalsvej 3, 8260 Viby J, +45 87 38 38 38. Email: redaktion@fpn.dk