Tip     Print     RSS    Del    

Stofferne bruges som konserveringsmidler i bl.a. slik og chokolade. Foto: Colourbox

Hormonforstyrrende stoffer i maden

Offentliggjort 13.03.08 kl. 07:48

De fleste forbinder nok de hormonforstyrrende konserveringsstoffer parabener med kosmetik. Men faktisk kan der også være parabener i kød, chips og slik.

Det skriver Børsen FødevareSundhed.

Mere præcist er der tale om E 214 til E219 og de såkaldte natriumsalte heraf. Seks stoffer med svære navne som ethyl-, propyl- og methyl-p-hydroxybenzoat. Stofferne bruges som konserveringsmidler i en række fødevarer som slik og chokolade, flydende kosttilskud, chips samt overfladebehandling af kødprodukter - herunder gelélag på kødprodukter og postejer - dog ikke leverpostej.

To af numrene - E216 og E217 - er netop blevet forbudt herhjemme. Et nyt EU-direktiv forbyder de to konserverende parabener i fødevarer, fordi de mistænkes for at være hormonforstyrrende. Det betyder, at danske og udenlandske producenter, der hidtil har brugt E216 og E217 skal kigge sig om efter mindre tvivlsomme alternativer.

Forbuddet mod de to stoffer sker i kølvandet på en beslutning truffet af Ministerrådet tilbage i sommeren 2006. Allerede i 2004 kom EU's fødevaresikkerhedsmyndighed EFSA, med en melding om, at de to parabener burde fjernes pga. mistanken om hormonforstyrrende effekter. Men først i sidste måned i år - 15. februar - er stofferne blevet fjernet fra Fødevarestyrelsens positivliste, og danske og udenlandske producenter er blevet bedt om at finde alternativer til stofferne.

»Den lange proces skyldes, at vi i Danmark har tradition for, at reglerne først implementeres ved implementeringsfristen,« siger Annette Grossmann, der er kemiingeniør i Fødevarestyrelsen.

Der kommer da også til at gå mere tid, før E216 og E217 er helt væk fra en række fødevarer. Produkter, der er produceret med E216 og E217 før 15. februar, må sælges indtil 15. august i år, oplyser Fødevarestyrelsen.

Ingen grund til panik

Ifølge toksikolog John Christian Larsen fra Danmarks Tekniske Universitet, er der dog ingen grund til panik, hvis man er kommet til at til at spise fødevarer med E217 eller E216 i.

»De tidligere gældende sikkerhedsvurderinger er lavet, så man skal indtage meget store mængder af parabenerne, før de udgør en risiko,« siger han til Børsen FødevareSundhed.

I høje doser har parabenerne dog vist sig at have en hormonforstyrrende effekt på hanrotters sædproduktion.

»Stofferne er blevet forbudt, fordi man ikke har kunnet fastsætte en sikker daglig indtagelse af parabenerne - en såkaldt acceptabel daglig indtagelse, ADI. Man er nødt til at kunne fastsætte en ADI, for at stoffer kan anvendes sikkerhedsmæssigt forsvarligt i fødevarer. Derfor er propylparabenerne nu fjernet fra positivlisten,« siger han.

Ifølge Børsen FødevareSundheds oplysninger bruger hverken chokoladeproducenten Toms eller chipsproducenten Kims parabener. Hos Danish Meat Association oplyser man, at den danske kødindustri heller ikke bruger de omdiskuterede E-numre, der dækker over parabener - industrien bruger endda heller ikke de tilladte.

Kilde: Børsen