Tip     Print     RSS    Del    

Sorte oliven. Foto: Emil Ryge Christoffersen

Grønne oliven farves sorte

Af MORTEN ZAHLE | TEA KROGH SØRENSEN

Offentliggjort 01.04.08 kl. 22:57

De kvikker enhver salat op. De bruges som snack, på pizzaer og som grundingrediens i tapenade. De sorte oliven er særdeles populære. Men de er ikke, hvad de giver sig ud for.

Hovedparten af de sorte oliven, som man kan købe på glas i supermarkederne, er i virkeligheden grønne oliven, som har fået en omgang sort farve.

Men det får forbrugerne ikke noget at vide om.

»Vildledning,« mener bromatolog og fødevareekspert Orla Zinck, og han støttes af Forbrugerrådets fødevarepolitiske medarbejder, Sofie Krogh Holm.

Sortfarvningen af de grønne oliven sker ifølge de danske indkøbere, fordi forbrugerne efterspørger sorte oliven, der betragtes som en delikatesse. Men da det kræver en lang lagring og modning i saltlage, før grønne oliven naturligt bliver mørke eller sorte, vælger producenterne i stor stil at speede processen kunstigt op ved at sortfarve de grønne oliven.

Farves med E579

Et prøveindkøb, som Morgenavisen Jyllands-Posten har foretaget i ni forskellige supermarkeder, viser, at samtlige indkøbte glas med sorte oliven indeholder stoffet E579. Det er et sort farvestof, men på etiketterne står der intet om, at de sorte oliven i glassene i virkeligheden er forklædte grønne oliven. I stedet benævnes E579 i henhold til mærkningsreglerne for stabilisator eller antioxidant på ingredienslisten.

På Bon Appetit-oliven, som sælges i Bilka og Føtex, får forbrugerne oplysninger om olivenfrugternes høsttidspunkt og lage via ”Kend Varen”-mærkningen, men der står ikke et ord om sortfarvningen.

»Det er en klar fejl, som vi vil rette op på ved næste genoptryk af etiketter,« siger Dansk Supermarkeds kvalitetschef, Jørgen Bentzen. Også Supergros vil overveje at ændre mærkningen.

Ifølge en ny forbrugerundersøgelse, som Forbrugerrådet offentliggør i dag, angiver 67 pct. af danskerne, at de forsøger at undgå farvestof i maden, når de handler. 76 pct. kalder farvestof i maden overflødigt.